Broccoli Soup: Senza Latte Per L'equilibrio Del Cervello


Anche se è arrivata la primavera, non è mai troppo tardi per avere una ciotola calda della mia cremosa zuppa di broccoli. Puoi ancora goderne uno se sei disintossicante e vai senza latticini poiché questo sostituisce la solita crema con latte di cocco.

Questa zuppa di broccoli non è solo confortante, è perfetta anche se stai cercando di inserirti in un "chilo al giorno" di verdure. E i broccoli e gli spinaci forniscono una buona dose di Vitamina C, nonché una fonte di antiossidanti. Gli antiossidanti aiutano a contrastare gli effetti dannosi dello stress ossidativo e hanno a effetto neuroprotettivo per il tuo cervello.

Per 4 a 6 persone

6 tazze di brodo vegetale o di ossa
1 porro grande, tritato
2 tazze di broccoli, tritati
2 tazze di spinaci, tritati
2 tazze di latte di cocco senza zucchero
1 pastinaca, tritata
2 cucchiaini di noce moscata
2 cucchiaini di pepe
Sale qb

Istruzioni

1. Portare a ebollizione il brodo. Aggiungi i broccoli e gli altri ingredienti e torna a ebollizione.

2. Lasciar cuocere la zuppa per circa 30 a 45 minuti fino a quando tutte le verdure sono morbide. Spegni il fuoco e lascia raffreddare leggermente.

3. Frullare la zuppa con un frullatore ad immersione o un robot da cucina. Assaggia e regola i condimenti se necessario. Riscalda per servire o goderti il ​​fresco.